2013/11/13 收藏

【好食材。小知識】該如何選擇糖

圖文/Fooding台灣好食材編輯
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糖的種類很多種,該如何挑選糖呢? 糖的精製程度又該如何辨別呢?

【糖類的精製程度排名由低至高?】A:黑糖>紅糖>白糖>冰糖。

糖的分子結構和維生素C很接近,吃太多的時候,會在體內和維生素C形成競爭的局面,進而影響到身體使用維他命C的功能,使抵抗力會變差、身體容易發炎。相反的糖吃得越少,體內的維他命C就越容易發揮作用。

想吃糖可以選"黑糖"!黑糖是從甘蔗或甜菜裡萃取出來、尚未精製的糖,黑黑的顏色是它的雜質,很有營養,也是制衡糖分子壞處的保護天使呢!

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