2013/11/13 收藏

【好食材。小知識】什麼方法能讓里肌肉變得

圖文/Fooding台灣好食材編輯
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什麼方法能讓里肌肉變得更軟嫩?

【什麼方法能讓里肌肉變得更軟嫩?】

可以使用水果酵素,或者是木瓜皮、鳳梨心(肉或汁皆可,果汁的效果會更好,能讓滋味確實滲入)。
和肉一同醃製半小時,但不宜過久;醃後,需將果皮拿掉,以免肉片組織被酵素過度破壞。

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