2013/11/11 收藏

桑椹─現摘現吃,新鮮美味!

文/鄭錦屏‧攝影/陳家偉‧專業諮詢、圖片提供/陳稼莊
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桑椹的生命力旺盛,耐水也耐旱,屬多年生樹木,產量大,是最容易上手的果樹盆栽之一。春天至初夏間,果實由青色轉為鮮紅、逐漸變成紫紅或紫黑色,即代表成熟,滋味酸酸甜甜,非常可口。

桑椹的生命力旺盛,而且產量大,是最容易上手的果樹盆栽。

桑椹的生命力旺盛,而且產量大,是最容易上手的果樹盆栽。

保鮮期短,多用於加工
桑椹富含花青素及多種維生素,具有抗氧化、抗衰老,提升免疫力等功效,由於保鮮期很短,經常加工製成果汁、果醬、水果醋,居家栽種桑椹,便可現摘現吃,新鮮又美味。

盆栽桑椹時,建議使用直徑一尺以上的盆子,土壤才能提供足夠養分。每年收成後進行修剪,維持一人左右的高度,來年採果較容易,並避免夏日遭颱風吹壞。

為避免桑椹過高,可從接近主幹處修剪,讓枝條重新生長。

為避免桑椹過高,可從接近主幹處修剪,讓枝條重新生長。

生長歷程及管理作業
1月/剪除樹苗孽芽:長果桑苗多為嫁接繁殖,若發現底下砧木長出「孽芽」,必須及時剪除。
2-3月/生長期:扦插繁殖適期,最易成活;當樹苗長到約3、40公分時,可更換較大的花盆。
開花期:桑椹每年長出新葉,農曆年後開始長花芽,3月左右開花;開花時,菌孢子由雌花柱頭侵入感染,造成果實腫大變色,應立刻剪除,以免災情擴大。
3-4月/結果期:年後施肥,提供生長養分,果實起初為青紅色,味道酸澀,需轉為紫黑色才完全成熟。
5-6月/修剪追肥:桑椹生長快速,收成後可全株修剪,避免過高,重新發出新枝葉,修剪後可追肥。
6-8月/消滅蟲卵:天牛特別喜歡啃食桑樹的嫩葉、樹枝,造成樹枝斷裂,因此在斷枝下方往往可以找到天牛產卵洞穴,進行防治。
11~12月/落葉期:桑樹入冬後,會有明顯落葉情形。

桑天牛特別喜歡啃食桑樹的嫩葉、樹枝,造成樹枝斷裂。

桑天牛特別喜歡啃食桑樹的嫩葉、樹枝,造成樹枝斷裂。

枝葉修剪與蟲害防治
為避免桑椹枝條呈雜亂生長,可用剪刀剪去細弱或枯黃的枝條,以免虛耗養分;若樹木過高,可從接近主幹處修剪,讓枝條重新生長。

若結果期後進行修剪,很快會長出嫩綠新葉,吸引桑天牛,因此必須經常檢查有無蟲害啃食,即時移除;由於桑天牛會導致樹枝折斷,因此在折斷處下方可發現產卵樹洞,可以鐵絲或鉗子破壞蟲卵,預防蟲害數量增加;可在主幹處包覆繩網,避免害蟲直接傷害主幹,造成整株損壞,誤入的昆蟲也會被網子勾住,達到捕捉之效。

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