2013/12/24 收藏

【沾淋炒煮滷的甘醇滋味】紅燒醬

示範/邱寶郎‧文/潘蜜拉‧攝影/王正毅
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台灣家常紅燒口味,適用魚、肉與根莖類耐煮蔬菜等料理,以小火燒煮入味,含少許番茄醬的酸甜,口味不死鹹,加上蔥末更道地。

紅燒醬適用魚、肉與根莖類耐煮蔬菜等料理。

紅燒醬適用魚、肉與根莖類耐煮蔬菜等料理。

【材料】
醬油………1大匙、薑………20g、香油………1小匙、番茄醬………1小匙、水………適量

【作法】
(1)先將薑切成碎末狀,備用。
(2)取一容器,加入作法(1)的薑末與其餘材料攪拌均勻即可。

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