2013/12/02 收藏

【沾淋炒煮滷的甘醇滋味】薑汁燒肉醬

示範/邱寶郎‧文/潘蜜拉‧攝影/王正毅
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充滿日式風味的燒肉醬,適用於肉片的燒烤、熱炒甚至醃醬皆可, 甜味來自味醂;若想變化可添點辣椒或蔥花。

薑汁燒肉醬。

薑汁燒肉醬。

【材料】
醬油………1大匙、薑………20g、洋蔥………少許、米酒………1大匙、糖………少許、味醂………1小匙、香油………1小匙

【作法】
(1)首先將薑、洋蔥切成細絲,備用。
(2)取一炒鍋,先加入一大匙沙拉油,爆香作法(1)的薑絲、洋蔥絲,再加入其餘材料以中火翻炒均勻即可。

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