2013/11/29 收藏

控血壓、膽固醇 營養師推「得舒」食譜

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/王正毅
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「得舒飲食」是指較多全穀類、蔬果、魚類、低脂奶、堅果與低脂肪紅肉,且富含纖維、鉀、鈣、鎂的飲食,有助於控制血壓與膽固醇。聯醫中興院區營養師設計3款食譜供參考。

3款食譜做法如下:

鮭魚丼飯:燕麥與糙米蒸熟後,加入黑芝麻拌勻,玉米筍、牛蒡絲、青江菜燙熟,與烤熟的鮭魚一起放在飯上,撒上少許海苔。

南瓜花椰拌鮮菇:橄欖油與醋以3比1的比例,加入少許鹽、黑胡椒、九層塔、蒜末拌成油醋醬;青江菜、南瓜及洋菇、袖珍菇、鴻禧菇燙熟,與烤香的松子一起與油醋醬拌勻。

鮮果沙拉:將百香果肉與優格放入果汁機打勻做成醬汁,核桃粒、杏仁片烤至微香,蘋果、水梨、奇異果、葡萄柚、白柚則切成丁,與醬汁拌勻,撒上烤好的堅果即可。

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