2013/12/25 收藏

高麗菜酸魚片湯,美麗ㄟ酸甘甜

文/潘蜜拉‧攝影/王正毅‧資料來源《跟阿嬤學做菜2》
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高麗菜酸,擺放陰涼處約一個月味道最好,愈久愈酸,入湯時的酸甘甜滋味,迷人啊...

高麗菜酸魚片湯

高麗菜酸魚片湯

材料
鯛魚>200g、高麗菜酸200g、紅蘿蔔片20g、薑片少許、蔥段1支、水適量
調味料
鹽1/2 小匙、糖1/2小匙、米酒1大匙、胡椒粉少許
作法
1.鯛魚洗淨、切片,備用。取一湯鍋,加入水煮滾後,放入薑片、高麗菜酸、紅蘿蔔片煮至再度滾沸。
2.放入鯛魚片、蔥段及所有調味料煮勻至魚片熟即可。

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