2014/01/03 收藏

【小撇步】豬肉怎麼退冰最好?

文/洪嘉妤‧圖/廖家威、陳家偉
30 13498

一般來說,肉品正常的退冰方式是前一夜移入冷藏,在低溫的環境中退冰軟化,可以防止變質維持鮮度。

肉品千萬別泡水退冰喔!

肉品千萬別泡水退冰喔!

如果豬肉沒有事先退冰,又需要採取較快速的退冰方式時,最好的方式是將仍密封的肉品平放在金屬製品上,利用金屬快速導熱的特性加快退冰速度。

至於泡水退冰則會讓肉有機會接觸水中的細菌,且容易流失營養與風味,不建議採用這種方式喔!

►看更多:【肉品小學堂】選對豬肉做好菜(上)
►看更多:【肉品小學堂】選對豬肉做好菜(下)
►看更多:惡魔風烤豬肋排

東寶黑豬肉棧火鍋組★梅花火鍋肉片+五花火鍋肉片★2組免運。

東寶黑豬肉棧火鍋組★梅花火鍋肉片+五花火鍋肉片★2組免運。

《產品特色》

-五星級飯店及米其林級餐廳指定選用
-堅持15個月自然養成,口感、滋味最顛峰
-飼養過程不打抗生素、不用瘦肉精
-擁有SGS認證,品質掛保證
 


相關連結

東寶黑豬肉棧火鍋組★梅花火鍋肉片+五花火鍋肉片★2組免運。

豬肉退冰 【小撇步】豬肉怎麼退冰最好?


好食購

更多

好食材TV

更多