2014/01/03 收藏

【小撇步】青椒挑飽滿硬實尚青

文/潘蜜拉‧攝影/魏汝蔚、夏君佩
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氣味霸道的青椒,要吃出清甜爽脆的好滋味,新鮮最重要!至於怎麼挑,問問手的觸感就知道!

外表深綠、沒有變色的青椒,口感爽脆。

外表深綠、沒有變色的青椒,口感爽脆。

●選購要領:選購青椒時,並非愈大愈好,而需挑選外觀鼓鼓的、果蒂部份未腐壞,外表深綠、沒有變色,表皮滑順有光澤,且沒有水傷或皺摺,摸起來不會軟軟的,才是優質的青椒。

●保存要領:青椒買回後,若暫時吃不完,可以用報紙及塑膠袋包好,放入冰箱冷藏,約可保存7天,若放太久,青椒會因脫水導致外表出現皺摺,摸起來也變得軟爛,口感不佳。

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青椒挑選 青椒保存 【小撇步】青椒挑飽滿硬實尚青


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