2014/01/17 收藏

【小撇步】白蘿蔔怎麼挑?吃不完怎麼辦?

文/Fooding台灣好食材編輯‧攝影/王正毅
42 37765

每年12月至翌年初春是白蘿蔔盛產期,品嚐新鮮滋味,現在正是時候!但白蘿蔔可不是挑顏色,而是要惦一惦、敲一敲;還有一大顆白蘿蔔,吃不完怎麼辦呢?

拿在手中有沉重感,代表白蘿蔔水分充足、肉質細嫩。

拿在手中有沉重感,代表白蘿蔔水分充足、肉質細嫩。

挑選
Tips1挑選白蘿蔔時,若拿在手中有沉重感,代表水分充足、肉質細嫩紮實。
Tips2白蘿蔔鬚根少、表面有自然裂痕、橫紋不多的白蘿蔔,口感較佳。
Tips3可以用手指輕彈蘿蔔表面或輕折莖葉,若聲音清脆、厚實,代表水分充足、新鮮度夠。

用手指輕彈蘿蔔表面,若聲音清脆、厚實,代表水分充足。

用手指輕彈蘿蔔表面,若聲音清脆、厚實,代表水分充足。

保存
Tips1完整、未切開的白蘿蔔,放在陰涼處可保存約一星期。
Tips2若已使用部分,則切口處用保鮮膜包起再放入冰箱儲存,並儘速食用完畢。

看更多:【冬春】白蘿蔔激省!從頭到尾都能吃
看更多:【小撇步】壓頭掐尾,這樣挑新鮮洋蔥!
看更多:【春】胡蘿蔔維生素A最豐富,護眼睛好犀利

看料理高麗菜酸魚片湯,美麗ㄟ酸甘甜


好吃白蘿蔔 白蘿蔔保存 白蘿蔔去除嗆味 蘿蔔乾 菜脯 【小撇步】白蘿蔔怎麼挑?吃不完怎麼辦?