2014/01/08 收藏

吃免驚!嘉義布袋推出無防腐劑菜脯

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/王正毅
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菜脯(蘿蔔乾)的過量防腐劑,一直是食安問題。產量佔全國95%的嘉義縣布袋鎮成立推廣協會,與官方、檢驗中心合作,定時送驗、不定時抽驗嚴格把關,確保菜脯安全無虞,讓消費者重拾信心。

醃蘿蔔乾常有防腐劑添加過量問題。

醃蘿蔔乾常有防腐劑添加過量問題。

菜脯滋味甘美,菜脯雞湯、菜脯蛋,是餐桌上的經典美味;但業者往往為了方便保存而添加超量防腐劑,引起消費者恐慌。

不定時抽驗把關
協會總幹事柳永豐說,未來除要求業者合法添加防腐劑,也將輔導生產完全未添加防腐劑的菜脯,雖然脆度不如添加防腐劑的菜脯,但少了嗆味、風味更佳,在食安風暴的威脅下,無防腐劑菜脯可望獲得消費者的青睞。

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