2014/01/10 收藏

龍膽石斑不用藥,年節健康上桌!

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/王正毅
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嘉義縣政府推動「漁村翻轉」方案、輔導漁塭轉型休閒漁業,日前在東石漁民謝昌明的養殖場舉辦「龍膽石斑魚年菜發表會」,現場料理蒜泥龍膽及漢方養生龍膽鍋等美食,養殖場臉書也公佈食譜,民眾不妨參考食譜、自己動手做年菜。

龍膽石斑低脂肪、高蛋白,營養豐富。

龍膽石斑低脂肪、高蛋白,營養豐富。

養殖不用藥更安全
謝昌明投入龍膽石斑養殖6年,採低密度養殖,餵食船凍鯖魚、秋刀魚等,不用藥也無飼料添加物,打出「桃花源自然魚」品牌,採超低溫急凍及真空包裝,搶攻年菜高級魚肉市場。

謝昌明說,龍膽石斑富含膠質、營養豐富,飼養6年、重逾30公台斤,才算是上等貨,目前整尾每台斤280元、魚片每台斤550元。

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