2014/01/16 收藏

蘋果椒麻金針花

文/Fooding台灣好食材編輯‧資料來源《料理鐵人採鮮廚房》
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金針花搭配上水果的組合,蹦出新滋味!傳統金針新吃法,做法更簡單,酸甜的蘋果搭上微微麻辣的金針,爽脆又健康!

蘋果椒麻金針花

蘋果椒麻金針花

主食材
乾燥金針---50g

副食材
蘋果---1 顆

調味料
椒麻醬
花椒油---5g、胡麻醬---10g、糖---10g、油膏---20g、白醋---5g

作法
1_ 先將乾燥金針花泡水燙熟後冰鎮。
2_ 金針花撈起、將水瀝乾。
3_ 蘋果切絲後,與金針花一同拌入椒麻醬即可。

TIPS
建議烹煮份量較少時,蘋果現切馬上拌入即可,才不會失去原有的爽脆口感。也可以用梨子取代蘋果。

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