2014/01/23 收藏

愛吃肉又怕油膩?洛神有解!

文/蕭歆儀 ‧攝影/王正毅
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入冬後,市場上就能看見洛神花的身影。愛吃肉又怕油膩的人,不妨嘗試搭配酸甜開胃的洛神做料理。讓人吮指回味的「糖醋洛神子排」,濃郁的洛神醬汁包裏整塊子排,讓整道料理大大提升清爽的口感;「涼拌洛神」則以洛神及蘋果搭配,兩者脆感不同,喜歡爽脆口感的人一定會喜歡。

糖醋洛神子排,濃郁洛神醬汁讓料理提升清爽的口感。

糖醋洛神子排,濃郁洛神醬汁讓料理提升清爽的口感。

糖醋洛神子排
材料:子排半斤、醃漬洛神及醬汁、油3大匙。

作法:
1.備一油鍋,將處理過的子排下鍋炸,半熟即可撈起。
2.鍋中只留一點餘油,加入子排、醃漬洛神及醬汁。
3.充分拌炒,直到每塊子排確實沾到醬汁後起鍋。

涼拌洛神以洛神及蘋果搭配,兩喜歡爽脆口感的人一定會喜歡。

涼拌洛神以洛神及蘋果搭配,兩喜歡爽脆口感的人一定會喜歡。

涼拌洛神
材料:蘋果、醃漬洛神及醬汁。

作法:將蘋果切片、浸泡鹽水後取出,加入醃漬洛神及汁液,均勻拌合,就是清爽開胃的沙拉了,原味就很好吃。


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