2014/01/30 收藏

【食材收納小撇步】破解蔬菜保鮮疑惑

文/楊賢英‧資料來源《食材收納便利帖》
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形狀長得各式各樣的蔬菜不易保存,放進冰箱好佔空間,而且亂七八糟,怎麼擺都不對,真令人抓狂!其實有幾個好方法可以整齊擺放又能延長保存期限喔!

蔬菜先快速川燙可以縮小體積。

蔬菜先快速川燙可以縮小體積。

Q1:過年買的食材比平常多,冰箱總是放不下,要如何才能放得進冰箱?
A:先用快速汆燙法處理蔬菜,以縮小保存體積。

Q2:生菜沙拉需要搭配多種食材,但每樣都只用到一點,所以通常會剩下許多而吃不完,這些大量剩料,該怎麼辦?
A:
1.涼拌以延長保存期限
除了葉菜類的生菜外,其餘食材用涼拌方式可延長生菜保存時間,可延長約5至6天。
2.冷凍成儲備食材
根莖類或青椒、彩椒類的生菜處理後可以放入冷凍保存。

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食材保存 冰箱收納 蔬菜保存 【食材收納小撇步】破解蔬菜保鮮疑惑


食材料理家

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楊賢英

食材收納研究家

楊賢英

活躍於各大媒體的全方位收納、家事實務高手!擅長食材保存術、居家收納妙招、環保DIY妙點子,活用生活中各種資源的實踐家。從舊衣、廢紙到食材料理的變化,秉持「一物多用」的一貫態度,讓資源做最多的利用;從收納、DIY到省錢的點子,堅持「簡單就好」的精神,神奇魔法無所不在,經常接受媒體訪問與演講邀約,成為省錢時代最忙的歐巴桑。
著有《美味保存!食材收納便利帖》《管好廚房會省錢》《懶人的冰箱收納術365》《我的食材便利包:全年常備!食材收納保存活用書》等書。

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