2014/02/07 收藏

玉井芒果香腸,新品超吸睛

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/楊慧玉
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芒果冰是台灣代表性美食,但芒果可不是只能當冰品而已,盛產「檨仔」的台南玉井地區,農會研發各式各樣的芒果餐點,甜的、冰的不稀奇,還有熱的、鹹的,也令人垂涎,芒果香腸更是吸睛度百分百

芒果入菜,似乎有無限可能。

芒果入菜,似乎有無限可能。

各式芒果餐點吸睛
玉井區農會3年前成立「熱情小子」芒果冰館,每年5~9月盛夏產季,人氣爆滿,日前舉辦新品發表活動,推出芒果香腸、芒果厚片、芒果鬆餅、芒果冰淇淋、芒果牛軋糖、芒果雞柳飯、芒果醬佐雞排等,風味獨特。

芒果香腸清甜不油膩
最特別的芒果香腸,採用芒果乾、豬絞肉製成,不僅保留香腸的香氣,還能吃到芒果乾的酸甜口感,清甜不油膩,農會總幹事黃澄清說,芒果香腸製作相當費工,芒果乾太少,無法凸顯香腸特殊之處;但若太多,則過於甜膩,經過不斷試作,才讓芒果乾與豬絞肉達到黃金比例。

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