2014/02/10 收藏

淡水特色伴手禮,滬尾南瓜麵上市

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/淡水區農會提供
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南瓜又名「金瓜」,富含胡蘿蔔素及多種維生素,是營養價值高的多纖食材,新北市淡水區農會研發口味獨特的南瓜麵,以淡水舊地名「滬尾」命名,金黃色澤的麵條,色香味俱全,成為淡水特色伴手禮。

南瓜麵禮盒加入淡水的特色伴手禮行列。

南瓜麵禮盒加入淡水的特色伴手禮行列。

不添加色素及防腐劑
淡水區農會近年發展南瓜產業,去年底與GMP廠商合作研發南瓜麵,理事長王金全表示,南瓜麵採用手工麵條專用麵粉製作,利用「手打風乾低溫長時間熟成」乾燥作業,麵條延展性佳,即使泡在湯裡也能保持彈性及口感,而且不添加人工色素及防腐劑,確保安全。

王金全說,烹煮「滬尾南瓜麵」時,將2~3公升的水煮滾後(麵與水比例約為1:10),放入麵條並攪拌約6~7分鐘撈起,另煮一鍋高湯放入喜愛食材,Q軟、彈牙有嚼勁的南瓜湯麵就可上桌了。

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