2014/02/12 收藏

高檔九孔又稱小鮑魚,能清肝明目

圖文/祝芸
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「九孔真的有9個孔嗎?」,這是一般人對九孔最大的疑惑。其實九孔不見得有9個孔,九孔的殼呈耳朵狀的長橢圓形,殼緣有一排約6~10個孔,而且會隨著九孔的成長而「長大」,前端的孔會逐漸封閉只剩孔痕,留下4~6個孔做為排泄、呼吸及生殖的孔道,有人認為可能因為「九」代表「多」,因此取名為「九孔」。

九孔(右)和鮑魚(左)的外觀有明顯不同。

九孔(右)和鮑魚(左)的外觀有明顯不同。

九孔和鮑魚在分類學上都屬軟體動物門,鮑魚通常飼養較久,體型也較碩大。

九孔和鮑魚在分類學上都屬軟體動物門,鮑魚通常飼養較久,體型也較碩大。

腹足部與外套膜之間有消化腺與生殖腺,成熟雄貝的生殖線會呈淺黃或乳白色。

腹足部與外套膜之間有消化腺與生殖腺,成熟雄貝的生殖線會呈淺黃或乳白色。

腹足部與外套膜之間有消化腺與生殖腺,成熟雌貝的生殖線呈墨綠或暗紅色。

腹足部與外套膜之間有消化腺與生殖腺,成熟雌貝的生殖線呈墨綠或暗紅色。

九孔的觸角基部外側有眼點、中間有口,口內有唇及齒舌。

九孔的觸角基部外側有眼點、中間有口,口內有唇及齒舌。

九孔靠著腹足蠕動吸附或移動身體。

九孔靠著腹足蠕動吸附或移動身體。

也稱珍珠鮑或台灣鮑
九孔是草食性軟體動物,台灣東北角及澎湖都有養殖,在分類學上,與昂貴的鮑魚是近親,由於殼的內面有平滑的珍珠光澤,因此也稱為珍珠鮑、台灣鮑或小鮑魚

九孔殼會隨著九孔一起「長大」,當前端新生1個孔,末端的孔同時封閉,殼內呈現珍珠光澤。

九孔殼會隨著九孔一起「長大」,當前端新生1個孔,末端的孔同時封閉,殼內呈現珍珠光澤。

普林含量高,痛風少吃
九孔不僅是高蛋白質食材,也富含鈣、磷、鐵、鈉、鉀等礦物質,具有清肝明目的功用,也有助於骨骼發育,不過普林含量高,痛風、尿酸過高、感冒發燒或喉嚨痛時,最好少吃或避免食用。

為對抗陸貨,新北市推動九孔鮑在地認證,讓九孔、鮑魚也有了身分證。

為對抗陸貨,新北市推動九孔鮑在地認證,讓九孔、鮑魚也有了身分證。

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