2014/02/20 收藏

除了海洋音樂祭,貢寮九孔重出江湖

圖、文/祝芸
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過去常在傳統宴席現身的高檔食材─九孔,近年「重出江湖」,因核四爭議及海洋音樂祭而備受矚目的貢寮,重新開展九孔產業,未來還將開放養殖池提供民眾戲水、體驗九孔採集,遊客來到貢寮,可以浮潛、吃海鮮,深度認識貢寮的美。

潮間帶養殖是目前養殖九孔最常見的方法,利用潮汐供水養殖。

潮間帶養殖是目前養殖九孔最常見的方法,利用潮汐供水養殖。

對於貢寮,你的認識是什麼?是核四?還是海洋音樂祭?新的一年,貢寮多了一個熱門話題,就是九孔產業「起死回生」。趁著天氣逐漸回暖,不妨走一趟這個位於東北角的鄉鎮,品嚐九孔美食,感受生活的「小確幸」!

儘管不到攝氏10度,工人仍需潛入池中採集成熟的鮑魚及九孔。

儘管不到攝氏10度,工人仍需潛入池中採集成熟的鮑魚及九孔。

利用海水漲退潮養殖
貢寮漁民利用潮間帶圍海築堤開挖養殖池,利用海水漲退潮替換池水、混養九孔及鮑魚。在東北季風吹襲下,海邊格外寒冷,儘管溫度不到攝氏10度,工作人員仍在池裡浮潛,一塊塊翻起石塊、熟練地敲下緊附石塊的九孔,這一泡就是6個小時,看著一籃又一籃的成果,才笑開了懷。

鮑魚或九孔會緊緊附著池中石塊的背光面,需靠潛水工人憑技巧採集。

鮑魚或九孔會緊緊附著池中石塊的背光面,需靠潛水工人憑技巧採集。

吳慈峰(坐者)從小跟著父親從事九孔養殖。

吳慈峰(坐者)從小跟著父親從事九孔養殖。

結合產業發展深度旅遊
「餵養九孔得算好退潮的時機,就算半夜也得爬起來。」師範學院畢業的吳慈峰,從小就在父親的養殖場裡搬來移去、下池巡頭顧尾,對養殖漁民的甘苦,除了點滴在心頭,也有創新的想法,他希望結合觀光、開放部分潮間帶養殖池,供民眾戲水、體驗九孔採集,除了開拓商機,也發揮寓教於樂的功能,並讓遊客透過深度旅遊認識貢寮的美。

養殖九孔需有乾淨水質,池中佈滿石塊,以利九孔吸附。

養殖九孔需有乾淨水質,池中佈滿石塊,以利九孔吸附。

傳統宴席的高檔食材
早年傳統宴席中,九孔算是高檔食材,有時是淋上五味醬的冷盤、有時隱身熱騰騰的藥膳中,但因近親繁殖及病毒感染,九孔產業沉寂近10年,在專家學者及漁民攜手努力改良品種下,終於讓九孔產業恢復生機,雖然目前規模遠不及全盛時期產值逾20億元的榮景,但產量已從去年的16公噸增為今年的180公噸。

潮間帶養殖通常設在潮差較大的地方。

潮間帶養殖通常設在潮差較大的地方。

盛產各式海鮮及海菜
貢寮是新北市地理位置最東的行政區,東臨太平洋,南接宜蘭頭城,從龍洞到三貂角的海岸夾峙形成的灣岬擋住洶湧的潮水,黑潮更帶來豐富的海洋生態,不但盛產海鮮及石花菜、海帶、紫菜等,也成為九孔養殖產業的重要據點

採集的鮑魚和九孔需立刻進行選別。

採集的鮑魚和九孔需立刻進行選別。

龍鬚菜是九孔的主要飼料。

龍鬚菜是九孔的主要飼料。

龍鬚菜須經攪碎程序再餵食。

龍鬚菜須經攪碎程序再餵食。

攪碎的龍鬚菜透過管線輸送到養殖池。

攪碎的龍鬚菜透過管線輸送到養殖池。

養殖業者販售鮑魚禮盒,希望打進宅配市場。

養殖業者販售鮑魚禮盒,希望打進宅配市場。

近年九孔產業蕭條,過去的繁殖池都呈閒置狀態。

近年九孔產業蕭條,過去的繁殖池都呈閒置狀態。

貢寮的海中資源豐富,是釣友的天堂。

貢寮的海中資源豐富,是釣友的天堂。

福隆便當、海水浴場都廣為人知,而福隆就位在新北市貢寮區。

福隆便當、海水浴場都廣為人知,而福隆就位在新北市貢寮區。

除了海洋音樂祭及假期湧入人潮,貢寮多數時候呈現恬靜風貌。

除了海洋音樂祭及假期湧入人潮,貢寮多數時候呈現恬靜風貌。

走步道、吃海鮮,貢寮逍遙遊
結合產業發展觀光,貢寮擁有絕佳條件,濱海的丘陵地形,美麗的海岸線,景色渾然天成。此外,鼻頭角公園走燈塔步道、南雅觀奇石、龍洞灣浮潛、海蝕平台探索、福隆海水浴場戲水、澳底吃海鮮,各具其趣,鹽寮沙灘、卯澳石頭屋、萊萊磯釣場、三貂角燈塔也值得一探。

澳底漁港風光宜人。

澳底漁港風光宜人。

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