2015/08/20 收藏

【1人份甜點剛剛好】情人節獨享香軟「香蕉歐姆蛋捲」

文/Fooding台灣好食材編輯‧資料來源《一人份甜點》
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香軟的香蕉歐姆蛋捲,融化了所有負面情緒;一人份甜點剛剛好就好,情人節就當自己的情人,對自己好一點......

以整根香蕉製成的歐姆蛋捲。

以整根香蕉製成的歐姆蛋捲。

將低筋麵粉、砂糖、發粉調配在一起的鬆餅粉,加入蛋或牛奶烤一下就OK,也就是所謂「甜點的精華」。使用這種精華粉末,就能大幅降低製作點心時費時費力的情況。

材料
蛋1顆、砂糖2大匙、鬆餅粉1/2杯(55g)、奶油(切塊狀)11/2塊(15g)、鮮奶油霜適、香蕉1根。

準備
奶油放入耐熱容器中,以微波爐加熱20秒不覆蓋保鮮膜,使其融化。

作法
1.將蛋打入碗內,加砂糖後充分打發。加入鬆餅粉混勻至無顆粒狀時,再放入融化的奶油混勻。

奶油放入平底鍋裡融化後,倒入麵糊。

奶油放入平底鍋裡融化後,倒入麵糊。

2.平底鍋以小火加熱,將適量(份量外)的奶油融化,倒入麵糊。當表面煎乾時翻面,直到兩面都煎出焦黃色後,包裹在保鮮膜中放涼。

TIPS
奶油在平底鍋裡融化後,將鍋子置於濕抹布上待降溫度,才倒入麵糊,麵皮就不會煎得不均勻。

麵皮放涼後較容易捲起來。

麵皮放涼後較容易捲起來。

3.在麵皮的正中央放上香蕉,擠入鮮奶油霜,將麵皮裹捲起來。

TIPS
趁麵皮還熱時以保鮮膜包裹、放涼。由於麵皮會因水蒸氣而變軟,所以很容易將香蕉和奶油裹捲起來。

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