2014/02/13 收藏

買元宵前,先觀察幾個細節!

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖《跟阿嬤學做菜》
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天氣又濕又冷,元宵節肯定要來碗熱呼呼的元宵。據台北市政府衛生局抽驗市售元宵,總計50件產品,結果有1件散裝小湯圓檢出防腐劑苯甲酸超量;1件(桂冠「冷凍小湯圓」)未詳實標示食品添加物名稱。

元宵的口味多樣,配料也得注意是否新鮮、安全。

元宵的口味多樣,配料也得注意是否新鮮、安全。

魔鬼藏在細節裡!
衛生局教你在購買前先觀察幾個細節:
注意衛生環境!現場手工搖製的散裝元宵,需注意製作場所工作人員手步的清潔衛生,如不留指甲、不配戴飾物、不塗指甲油、不得有傷口,並需穿戴乾淨的衣帽,當然環境也不能忽略。
注意配料!像是紅豆、八寶豆、芋圓等的保鮮方式。
注意冷藏(凍)溫度!冷凍的產品應放置在-18℃以下;冷藏的產品則應置放7℃以下以防止變質。

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