2014/02/19 收藏

山藥炒三鮮

文/Fooding台灣好食材編輯‧資料來源《從餐桌到產地》
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炒的山藥,比煮的更爽脆,又比生吃更香甜。山藥與杏鮑菇、蝦仁與海參,共譜山珍海味的圓舞曲,利用大火快炒,鎖住食材的鮮甜,交織出更有深度也更有層次的口味。

山藥炒三鮮。

山藥炒三鮮。

材料
山藥---切片、豌豆---撕除粗莖、杏鮑菇---切片、蝦仁---適量、海參---切片、紅蘿蔔---切絲、辣椒---切段、蔥---切段、蒜---切末、薑---切片。

作法
1.起油鍋,爆香薑片、蒜末與蔥段。
2.放入所有材料炒至熟透即可。

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