2014/03/03 收藏

【零失敗火鍋料DIY】牛蒡天婦羅

示範/黃宇謙‧文/吳淑華‧攝影/王正毅
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在家自己做牛蒡天婦羅,不僅無添加問題,也可以加入自己的創意做出獨一無二的創意天婦羅,讓火鍋料增加新鮮感。

牛蒡天婦羅。

牛蒡天婦羅。

材料
魚漿200g、牛蒡80g。

作法
1. 將牛蒡切粗絲,洗淨,瀝乾,與魚漿混合均勻。
2. 取一湯鍋,加水,開小火,再把混合魚漿捏成圓片狀,放涼。
3. 取油鍋,轉中小火,炸至定型。

TIPS
天婦羅加了牛蒡,豐富口感外,還多了股香氣;牛蒡營養在皮,處理時洗淨即可,不用去皮。

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