2014/03/03 收藏

【零失敗火鍋料DIY】蝦丸

示範/黃宇謙‧文/吳淑華‧攝影/王正毅
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食安問題連環爆,有添加疑慮的丸類火鍋料經常榜上有名。在家自製火鍋料其實很簡單,只要3個步驟,就能讓你吃得安心又健康!

蝦丸。

蝦丸。

材料
白蝦仁300g、蛋白2 個。

作法
1. 取1/3 蝦仁切丁,其他壓成泥狀。
2. 加入蛋白,甩打攪拌混合均勻,捏成丸子狀。
3. 放入冷凍定型即可。

TIPS
在做蝦仁泥時, 可放入塑膠袋中, 以酒瓶來回推壓成泥狀, 既快速又不弄髒料理台。

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