2018/02/22 收藏

雞爪自製雞高湯,滿滿膠質口感濃郁

文/編輯部整理‧資料來源/《食材收納便利帖》
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不需要使用雞湯塊,自己就能輕鬆做雞高湯!一般都用雞骨架來做高湯,家事達人楊賢英教大家用雞爪來做雞高湯,簡單之外,還有滿滿的膠質喔!用來煮麵或是湯品料理都方便。

雞爪高湯。

雞爪高湯。

【材料】
雞爪1斤、薑半塊

【做法】
1.充分洗淨雞爪,汆燙後再洗淨一次。
2.將雞爪放鍋中,加入蓋過雞爪的水,放薑片熬煮至湯汁濃濁。
3.放涼後,只將湯汁倒入矽膠製盒子冷凍。

【烹調使用】
適用於麵點、湯品或其他需要高湯的料理使用。


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