2014/12/29 收藏

【小撇步】完整高麗菜葉這樣剝

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/王正毅
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吃關東煮最愛吃高麗菜捲,但常想,誰手這麼巧,能把高麗菜捲完整地剝下來呀?原來用下面的方法就可以!

先將根部切除。

先將根部切除。

從底部將高麗菜的根部切除取出,不論用畫圓的方式或四角形方式,自己順手就好,總之不要割斷葉面。

高麗菜放入熱水燙軟。

高麗菜放入熱水燙軟。

將整顆高麗菜放入熱水中汆燙到軟,所以要準備大一點的鍋子喔!

燙好之後一葉一葉剝下來。

燙好之後一葉一葉剝下來。

撈起後將高麗菜葉一葉葉小心剝下來。雖說燙好比較好剝,但是還是不能太粗魯,否則就前功盡棄了啦!

等涼了之後就可以包入內餡。

等涼了之後就可以包入內餡。

等涼了之後就可以包入自己愛的內餡,製作各式高麗菜捲了。


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