2014/03/21 收藏

高麗菜捲在家自己做

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/王正毅
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關東煮常吃到的高麗菜捲,在家就能簡單自己做,還能隨意包入自己喜歡的餡料,健康又美味。

蔬食高麗菜捲。

蔬食高麗菜捲。

材料
高麗菜150g、乾香菇3朵、豆芽菜50g、紅蘿蔔20g、豆干2塊、蒜苗葉2長條、橄欖油30cc。

調味料
五香粉少許、鹽1小匙、胡椒1小匙、醬油2小匙、香油20g。

作法
1 高麗菜去心,整顆用熱水燙過,或直接撥開外葉汆燙後,修除多餘邊緣部份,整理成一片一片的高麗菜葉,並將切整下來的高麗菜切細絲當成內餡備用。
2 乾香菇泡水後切成細絲,豆芽菜洗淨,紅蘿蔔、豆干切成細絲。
3 取一鍋燒乾,放入些許橄欖油,依序放入紅蘿蔔絲、香菇絲等所有材料炒至香軟,再加入調味料調味,拌和後冷卻。
4 蒜苗葉燙過,切成細長條狀,取高麗菜葉皮,放上一口大小的蔬菜絲餡料,捲起後以蒜苗葉長條打結,待全部完成後,放入蒸鍋內蒸煮五分鐘即可。


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