2014/03/20 收藏

好吃花椰菜這樣挑!3撇步:看顏色、花蕾

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/王正毅
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花椰菜料理方式超多樣,可以清炒或搭配其他食材,營養價值高,以下幾個小撇步教你怎麼挑選新鮮花椰菜!

花椰菜顏色越綠越好。

花椰菜顏色越綠越好。

●顏色越深越好
顏色越濃綠,表示日照充足,營養價值也越高。

注意花蕾有無變黃或黑點。

注意花蕾有無變黃或黑點。

●花蕾越細越好
花蕾越細而且沒有變黃或黑點,表示鮮度較佳。

莖底部不要有發黃的情況。

莖底部不要有發黃的情況。

●菜莖底部要鮮綠
新鮮青花椰菜的菜莖底部應該是淡綠色帶白,不會有變黃、發黑或太乾燥的狀況。

用保鮮膜包好冷藏,可放3~5天。

用保鮮膜包好冷藏,可放3~5天。

【保存方法】
若沒有打算當天烹調,建議將還沒水洗過的花椰菜,用保鮮膜包好放入冷藏,可保存大約3-5天。

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