2014/03/28 收藏

【小撇步】綠花椰菜全身上下怎麼吃?

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/王正毅
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青花椰菜是整根都可以做料理的蔬菜,除了一般的炒、炸,莖部還能涼拌做開胃小菜喔!

花椰菜一整根都可以做料理。

花椰菜一整根都可以做料理。

上半身:上半部的花蕾和莖可以朵朵切開,汆燙、煮湯或炒或炸。

下半身:下半段的莖部,可用刀削除外表凹凸,再切細成片狀或條狀,以涼拌或醃製的方式,做成類似菜心的開胃小菜


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