2014/03/20 收藏

在家種大蒜不失敗

文/Fooding台灣好食材編輯‧資料來源《家庭養生菜園》
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大蒜品種分為採收青蒜的軟骨蒜和採收蒜頭的硬骨蒜,來自於蒜頭內的大蒜素,具有辛辣去腥的調味效果,甚至也可作為殺菌消毒用;但烹調加熱的時間不宜太長,否則會降低有效成分。

用蒜頭當種球栽種。

用蒜頭當種球栽種。

播種/定植記錄
step1 用居家常見的蒜頭作為種球,就能栽種。

蒜頭剝成單獨的蒜瓣。

蒜頭剝成單獨的蒜瓣。

step2 先將完整的蒜頭,剝開為單獨的蒜瓣。

較肥厚的基部插入土中。

較肥厚的基部插入土中。

step3 把蒜瓣較肥厚的基部朝下插入土中,每株距離約10公分為佳。

不要全部覆蓋住,頂端要露出土面。

不要全部覆蓋住,頂端要露出土面。

step4 稍加覆土,但不要完全覆蓋住蒜瓣頂端,要讓頂端露入土表。

蒜頭採收後怎麼儲藏?
蒜頭採收後怎麼儲藏?
剛採收起來的蒜頭,要先放在通風、乾燥的地方曬乾,可以更耐存放。同時蒜頭具有休眠現象,當溫度低於20℃很容易促進發芽,因此儲藏位置必須是高溫乾燥的場所,可存放8~9個月。

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