2015/04/14 收藏

防癌、抗衰老,桑椹保健功能多

圖文/蔡長庚
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桑椹是南部農村普遍零星種植的水果,維生素C、E是奇異果的3倍,花青素則是葡萄的2.5倍,所含白藜蘆醇、蘆丁有助於增強抵抗力、預防疾病,被譽為「21世紀最佳保健果品」

桑椹營養價值高,被譽為「21世紀最佳保健果品」。

桑椹營養價值高,被譽為「21世紀最佳保健果品」。

被譽「21世紀最佳保健果品」
在中國大藥典、本草拾遺、滇南本草、本草疏經等典籍中,都記載了桑椹對人體的許多功效,如防癌、抗衰老、使頭髮烏黑,本草綱目並稱桑椹可使人聰明,保健功能不容懷疑。

創辦桑椹銀行的柯宗志,研發桑椹保鮮技術。

創辦桑椹銀行的柯宗志,研發桑椹保鮮技術。

小包裝桑椹儲存可以減少擠壓破損。

小包裝桑椹儲存可以減少擠壓破損。

桑椹「轉大人」的過程,初果時還帶有一條條白毛。

桑椹「轉大人」的過程,初果時還帶有一條條白毛。

桑椹銀行,全年吃得到
桑椹產期為每年清明節前後,因果實柔軟不耐擠壓,容易過熟變質,經常加工製成果汁、果醬及果醋,嘉義縣義竹鄉農會果樹產銷班第1班設立特殊的「桑椹銀行」,克服桑椹保鮮不易的特性。

桑椹「轉大人」過程的少年期,由青澀逐漸轉紅。

桑椹「轉大人」過程的少年期,由青澀逐漸轉紅。

首先採收時需避免碰撞、受壓,接著以流水清洗,在最短時間內將桑椹包裝後冷凍,可保鮮一年以上,民眾可預訂1年所需份量,存放在桑椹銀行,再分批出貨,雖然產期只有短短1個月,但全年都吃得到喔!


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