2014/03/24 收藏

白花椰南瓜濃湯,美味又抗氧化

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/王正毅
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炸的酥軟的白花椰佐南瓜湯不但非常好喝,而且都是最佳防癌食材;搭配上自製麵包也很麻吉,喜歡蔥的,上桌前再加點青蔥段一起吃,營養滿分啦!

白花椰南瓜濃湯。

白花椰南瓜濃湯。

材料
白花椰菜1顆、南瓜1顆、洋蔥半顆、洋香菜1把、迷迭香適量、麵粉適量、玉米粉適量、地瓜粉適量、鮮奶油適量、無鋁泡打粉少許、黑胡椒少許、羅勒少許、土雞蛋2顆、油適量、鹽少許、水3碗。

作法
1 先將材料粉類與水、打散土雞蛋、少許鹽拌成麵糊。
2 洗淨白花椰菜,花的部分沾麵糊下油鍋炸(170度),撈起備用。
3 接著做濃湯,洋蔥切丁,下鍋爆香至半熟軟,放南瓜塊一起炒至軟。
4 放入洋香菜、迷迭香、黑胡椒、羅勒再炒一下。
5 用食物調理機把炒好的料打勻,倒入小鍋中,加三碗水大火煮開再轉小火,最後加鹽、鮮奶油調味即可。


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