2014/03/27 收藏

地中海菜飯,善用蔬果健康又美味

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/王正毅
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地中海式料理善用新鮮蔬果、橄欖油、香草或香料,展現食材原味是它的特色,以低溫拌炒方式帶出蔬菜香甜,不過度烹調的手法健康又美味。

可加入自己喜愛的食材。

可加入自己喜愛的食材。

材料
紅蘿蔔適量、黑木耳適量、青江菜適量、白飯適量、蔬菜高湯適量、鹽少許、橄欖油適量。

作法
1 紅蘿蔔、黑木耳、青江菜切絲。
2 紅蘿蔔絲加入橄欖油和鹽以低溫爆香,帶出紅蘿蔔的甜味。
3 放入黑木耳絲與青江菜絲拌炒。
4 拌炒後加入蔬果高湯、鹽、白飯拌勻,最後盛入電鍋蒸5?10鐘即可。


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