2014/04/07 收藏

法式鹹蛋糕─清冰箱料理

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/王正毅
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很推薦的清冰箱料理,可以一次吃到多樣蔬菜營養的鹹蛋糕,什麼蔬菜都可以放進去拌,當早餐或下午茶都吃得滿足。

蔬菜鹹蛋糕

蔬菜鹹蛋糕

材料
蘑菇數顆、洋蔥半顆、甜椒1顆、花椰菜1顆、菠菜2把、麵粉適量、蛋2顆、牛奶適量、素火腿數片、橄欖油少許、帕瑪森起司少許。

作法
1 將各種蔬菜洗淨後切小段,取一平底鍋將洋蔥、素火腿炒香後加入蔬菜炒熟。
2 加入適量的鹽、黑胡椒粉調味,將炒好的蔬菜餡料瀝乾放涼備用。
3 取一個大碗,將蛋、牛奶、橄欖油攪拌均勻,加入過篩麵粉,繼續攪拌至均勻無顆粒。
4 將備好的蔬菜料、帕瑪森起司、半匙鹽及適量黑胡椒加入麵糊中拌勻。
5 倒入蛋糕模中,以180度上下火,烤40分鐘即可。


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