番茄鯖魚，超級防癌料理

文／Fooding台灣好食材編輯‧圖／陳家偉

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又是番茄、又是鯖魚，健康滿點的一道料理。其中番茄超級抗氧化，鯖魚含豐富DHA與 EPA，多吃有益健康，兩者搭配，滋味意外麻吉。

材料
番茄、新鮮鯖魚、薑、豌豆莢。

作法
1. 以薑爆香，加入鯖魚煎熟備用。
2. 番茄切片或切丁後，冷鍋冷油拌炒，帶出茄紅素。
3. 再放入步驟1 入鍋拌炒後即可起鍋。
4. 最後可依個人喜愛，點綴部份豌豆莢等綠色蔬菜。

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