2014/04/02 收藏

【小撇步】挑蝦別太瞎!

文/Fooding台灣好食材編輯‧資料來源《料理鐵人鮮採廚房》
26 5673

挑選新鮮的蝦子並不難!只要選外觀有光澤、蝦頭和蝦腳不泛黑、肉質硬挺的,就八九不離十囉!

在市場購買活跳蝦要特別注意是否有用藥問題喔!

在市場購買活跳蝦要特別注意是否有用藥問題喔!

安心鮮蝦這樣挑
★外觀有光澤。
★蝦頭’、蝦腳不泛黑。
★肉質硬挺。
★蝦子在養殖或銷售過程是否有用藥,無法從肉眼分辨。不過由於蝦子一旦離開原生環境,幾個小時內就會死亡,所以到市場上還活跳跳的,都可能是用了藥。
★市面上安心或無毒蝦數量不多,價格較好,蝦農多會建立自己的品牌,可挑選信賴的品牌購買。


【小撇步】挑蝦別太瞎! 挑蝦技巧 蝦頭泛黑 無毒魚蝦 清明飲食 挑好蝦 水產安心吃


好食購

更多

好食材TV

更多