2014/04/09 收藏

產量減少,竹崎生薑漲價了

文/編輯部整理‧圖/竹崎鄉公所提供
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嘉義竹崎的生薑進入盛產期,但受今年初春時節常有強烈寒流來襲影響,產量不如預期,價格比去年漲了2~3成,零售市場老薑每斤約35元、嫩薑約120元;目前農民也提供宅配,歡迎民眾訂購。

嫩薑無論熱炒或涼拌都好吃。

嫩薑無論熱炒或涼拌都好吃。

涼拌嫩薑。

涼拌嫩薑。

嫩薑替代,藥膳更溫和
生薑產銷班長張振益表示,薑依不同的生長期,分為嫩薑、粉薑、老薑及薑母,如薑母鴨即以老薑烹煮,有潤胃暖肺的功效,但老薑容易上火,夏季氣候炎熱,建議以嫩薑替代,讓藥膳較為溫和,同樣可以達到進補的效果。

薑依不同的生長期,分為嫩薑、粉薑、老薑及薑母等。

薑依不同的生長期,分為嫩薑、粉薑、老薑及薑母等。

農民正在田裡採收嫩薑。

農民正在田裡採收嫩薑。

張振益說,竹崎栽培的薑種,在地下莖幼嫩時即採收,外皮乾淨,還帶有紫紅色的鱗片,又稱為「生薑」,歡迎民眾搶鮮選購;通常嫩薑與粉薑不能久放,最好以保鮮膜包覆後再放入冰箱保鮮,但冷藏時間不宜超過2周。


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