2014/04/09 收藏

用剩菜剩飯變出不一樣的菜飯!

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/王正毅
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想吃得省錢、健康又方便,這道菜飯絕對要學會!食材選擇很自由,冰箱裡的剩菜剩飯也可以,有什麼就放什麼,只要最後淋上畫龍點睛的特調醬汁,吃起來保證大滿足!

清冰箱料理做菜飯。

清冰箱料理做菜飯。

材料
豆薯半顆、豆腐1/4塊、香腸4片、竹筴魚一夜干半條、冷飯1碗。

調味料
紹興酒20cc、白蔭油(淡醬油)30cc以上再加10cc水稀釋、芹菜少許、香菜少許。

用紹興酒跟淡醬油調醬汁。

用紹興酒跟淡醬油調醬汁。

作法
1. 將豆薯及豆腐切片備用,另外混和少許紹興酒及白蔭油做為調味醬汁。
2. 先將竹筴魚一夜干及香腸置於鍋內煎熟,再依序放入豆薯、豆腐、冷飯、芹菜、香菜,淋上調味醬汁,續煮三至五分鐘。
3. 食材均熟後,蓋上鍋蓋,轉小火燜煮三分鐘後即完成。

料理重點
料理重點
放置食材時,最難熟及有油脂的食材放置最底部,再依序疊上其他食材。

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