2014/04/15 收藏

到原鄉吃原味,小米露配小米粽

文/蕭歆儀‧圖/王正毅、金峰鄉公所
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到餐館吃餡餅,少不了配碗小米粥,有人喜歡加點糖,也有人喜歡小米純粹的香味;除了煮粥,原民部落以月桃葉包入小米及豬肉做成「粽子」,「原味」十足,不妨走一趟台東原鄉,現嚐在地美味

小米是原民部落主要糧食之一。

小米是原民部落主要糧食之一。

原民種植有機小米
被稱為「百步之鄉」的金峰鄉,鄉民多為排灣族及魯凱族,他們以有機農法種植小米,並利用廢棄的國小校園建築「小米工坊」,除了介紹小米種植、加工的過程,也販售小米相關商品。

常見的小米種類,有的短小、有的粗大,也有細長體型。

常見的小米種類,有的短小、有的粗大,也有細長體型。

農人正在田間採收小米。

農人正在田間採收小米。

5月小米收成季節
小米是原民部落的糧食之一,種類有20、30種,外觀都不一樣,有的穀團密實,有的像狗尾巴,有的則小巧可愛;每年5、6月間,小米收割後,經過日曬、脫粒、脫殼等作業,才成為一般常見的小米,可以加工成小米露等產品,也可以料理為原民風味佳餚

小米豐收,農人樂開懷。

小米豐收,農人樂開懷。

粒粒分明的小米,滋味芳香。

粒粒分明的小米,滋味芳香。

小米採收後需進行曝曬。

小米採收後需進行曝曬。

「小米工坊」販售各種小米商品。

「小米工坊」販售各種小米商品。

小米產品。

小米產品。

原民部落以月桃葉包入小米及豬肉做成「粽子」。

原民部落以月桃葉包入小米及豬肉做成「粽子」。

小米可變化多種料理
來到金峰鄉,可以看到田裡站著一個個「小米人」,或是尼龍繩綁上鋁塊以驅趕小鳥搶食稻穗,欣賞鄉間特殊的景致後,不妨到小米工坊或壢坵小米產銷班購買小米產品;若想品嚐在地風味,可與金峰鄉嘉蘭洛神花產銷第2班預約,由班長許新嬌領軍的原民媽媽們,將小米、洛神變化出多種料理,不僅「原味」十足,而且創意百分百

小米粥加上多種食材,口感更豐富。

小米粥加上多種食材,口感更豐富。

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