2014/04/14 收藏

王功蚵螺、珍珠蚵,澎湃海味到此必嚐

文/馮忠恬‧圖/陳家偉‧料理示範/阿順活海產
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嘉慶君遊台灣是家喻戶曉的民間故事,相傳嘉慶來台期間對王功蚵仔讚不絕口,王功蚵仔真的這麼好吃嗎?親自走一趟,品嚐蚵嗲、蚵仔煎的在地料理吧!

王功蚵田景觀,蚵農準備下田工作。

王功蚵田景觀,蚵農準備下田工作。

王功特產珍珠蚵
不像南部蚵仔完全浸泡在海水裡,王功海岸潮差高達3.5公尺,潮間帶或海埔新生地育養的蚵仔每天浸泡海水的時間不長,雖然成長緩慢,但肉質堅挺有咬勁,被稱為「珍珠蚵」

蚵嗲海味十足。

蚵嗲海味十足。

蚵仔煎滿滿的蚵仔,吃來非常過癮。

蚵仔煎滿滿的蚵仔,吃來非常過癮。

蚵嗲,蚵仔煎,海味十足
來到王功,當然得試試蚵嗲,或稱為蚵仔炸,以在來米、黃豆磨成粉漿,包入珍珠蚵及韭菜後入鍋油炸,吃來滿是海味;蚵仔煎也是如此,滿滿的蚵仔非常過癮,當地第一家蚵嗲店「巷仔內蚵仔炸」讓人回味再三。

清炒蘆筍花只有產地才吃得到。

清炒蘆筍花只有產地才吃得到。

蚵螺原本是蚵仔天敵,意外變成餐桌上的美味。

蚵螺原本是蚵仔天敵,意外變成餐桌上的美味。

炒蚵螺是王功才吃得到的在地美味。

炒蚵螺是王功才吃得到的在地美味。

蘆筍花,產地才吃得到
來到王功,也別忘了嚐嚐蘆筍花與花生,蘆筍花是蘆筍成熟、但新筍尚未長出的狀態,每年4、5月及10月前後是產期,但僅短短十多天,只有產地才吃得到,到「阿順活海產」吃蚵仔、蚵螺及清炒蘆筍,離開前,買個花生油或花生糖回家,有吃又有買,保證不虛此行。


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