2014/05/05 收藏

教你捲出Pro級壽司

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/陳家偉、陳熙倫
21 9200

到日本料理店必點的捲壽司,自己做看似有難度,但其實很簡單!聚會時準備個一盤,高貴不貴,清爽又健康,肯定大受歡迎。本文還教你捲壽司小撇步,讓你捲出Pro級的質感。

好的米飯是決定壽司的關鍵。

好的米飯是決定壽司的關鍵。

材料
壽司海苔2片、小黃瓜切條、玉子燒切塊適量、鴨兒芹、瓢乾、醃蘿蔔、紫蘇葉、蝦鬆、芝麻適量、米飯適量、壽司醋適量。

作法
1.以「壽司飯」模式功能煮飯,將煮好的飯與壽司醋攪拌均勻。
2.將醋飯鋪於海苔上,以手略推,鋪平並壓緊實。
3.將鋪好飯的海苔反過來,擺上小黃瓜條、玉子燒塊、鴨兒芹、瓢乾、醃蘿蔔、紫蘇葉、蝦鬆及芝麻。
4.將壽司捲起來,並以濕布、竹簾包覆按壓塑型。
5.取另一張海苔包捲其外,再以竹簾包覆按壓塑型。
6.均勻分切成8等份,擺盤後即完成。

捲壽司小撇步
捲壽司小撇步
1.步驟5以竹簾包覆塑型時,以濕布於頭尾處按壓,會更好看。 2.把飯鋪於海苔上時,不要放太多飯,才會比較好捲,成品也會較好看。  3.分切時於刀子上沾一點水,能將很硬的海苔順利切開,不至於一切就散開。

教你捲出Pro級壽司 太捲 日本料理 壽司 母親節飲食