2014/04/23 收藏

豆渣煎餅

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/王正毅
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製做豆花或者豆腐時,殘留的豆渣可別輕易丟棄,它可以加入很多料理中一起食用,這道豆渣煎餅做法簡單,香煎後豆味更明顯。

做豆花或豆腐剩下的豆渣還能作成煎餅食用。

做豆花或豆腐剩下的豆渣還能作成煎餅食用。

材料
豆渣適量、糖適量、麵粉適量。

作法
1.取適量的豆渣、糖和麵粉攪拌均勻成團。(麵粉和豆渣比例沒有絕對,只要
能搓成團就可以;糖量則可視個人喜愛的甜度加入,用二砂糖或者黑糖的煎餅會比較香。)
3.將材料揉勻後,取小塊搓圓壓扁,放入鍋中以中小火煎至熟成上色即可。


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