2014/04/17 收藏

【小撇步】減肥好氣色!多吃高植化素蔬果

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/王正毅
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高植化素(植物的色素)的蔬果不但多彩繽紛,而且抗氧化力強;根據中研院、台大究發現,多吃含天然抗氧化劑蔬果能幫助甩肉,且所含維他命A、C、E,能排毒、對抗自由基、促進代謝,當然就能越吃越美啦!

多吃含天然抗氧化劑的蔬果能幫助健康減重。

多吃含天然抗氧化劑的蔬果能幫助健康減重。

★高植化素蔬果抗氧化
‧高植化素蔬果─番茄、南瓜、菠菜、胡蘿蔔、青花菜、彩椒、番石榴、木瓜、地瓜…,含類黃酮類、類胡蘿蔔素、酚酸類等蔬果。
‧抗氧化力因部位而異─如十字花科葉菜類的結球白菜,內、中、外層葉片的抗氧化力則以內層葉片較高,其次為中層葉片和外層葉片。
‧番茄別去皮─番茄外皮的抗氧化力是果肉的2倍,且總酚類含量、維生素C含量、茄紅素含量、及類黃酮含量皆高於果肉。



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