2014/04/25 收藏

工程師種紅龍果,在欉紅才採收

文/蔡蜜綺‧攝影/廖俊彥‧部分圖片提供/洪兆濡
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走進洪兆濡的火龍果園,映入眼簾的是,整齊劃一的棚架、翠綠柔軟的草地,與一般火龍果園雜亂的景象截然不同;枝條上掛著一顆顆碩大、紅豔的果實,散發出香甜的氣息。

紅龍果園結實纍纍,洪兆濡的辛勤全化成喜悅。

紅龍果園結實纍纍,洪兆濡的辛勤全化成喜悅。

獲全國賽甜度優良獎
原是宏碁工程師的洪兆濡,因為工作壓力大到爆肝,辭職回到屏東萬丹鄉改行種水果,雖是「半路出家」,但他以科學方法管理果園,所栽培的紅龍果碩大飽滿,每顆重達1台斤,比一般火龍果足足多了200克,還曾獲得全國紅龍果大賽甜度優良獎

紅豔的紅龍果,顆顆碩大,而且甜度高。

紅豔的紅龍果,顆顆碩大,而且甜度高。

洪兆濡的果園施行草生栽培,不用除草劑,行株間還種植野草,保護環境生態;他不用化學肥料,而施用蚵殼粉、牛糞等天然肥料;果實在植株上自然熟成、「在欉紅」才採收,吃起來果肉緊實、香味四溢。

洪兆濡栽培的紅龍果因為施肥少,果肉顯得緊密而紮實。

洪兆濡栽培的紅龍果因為施肥少,果肉顯得緊密而紮實。

富含甜菜紅素抗氧化
火龍果分為白肉及紅肉2種,每年6~11月採收上市,比起白肉品種,紅肉品種甜度較高、沒有草腥味,還有特殊的香味,尤其富含甜菜紅素,有助於抗氧化、抗自由基,可說是營養又美味的水果。

打汁直接飲用,消暑補元氣,是最健康的養生飲料

打汁直接飲用,消暑補元氣,是最健康的養生飲料

甜菜紅素是天然的植物色素,可供料理應用,打汁後調入蒟蒻粉以開水煮滾,放涼後,就是好看好吃的果凍;打汁直接飲用,消暑又補元氣,是最健康的養生飲料。

紅龍果切塊裝盤,色彩繽紛,好看好吃。

紅龍果切塊裝盤,色彩繽紛,好看好吃。

火龍果花也能吃
人們常以曇花一現形容美好時光稍縱即逝,其實不只曇花,火龍果的花也是如此,雖然豔麗,卻只在夜間盛開,第二天晨光出現前就閉合凋謝,將花瓣取下洗淨後,就是美味的涼拌沙拉,佐以胡麻醬,滋味更棒。

洪兆濡的紅龍果園採行草生栽培,地面一片綠油油。

洪兆濡的紅龍果園採行草生栽培,地面一片綠油油。

洪兆濡說,火龍果的果皮像鱗片一樣,把果肉層層包住,每顆看起來都差不多,購買時,挑選色澤鮮紅甚至血紅、果型飽滿的果實;鱗片呈紅色或帶點黃色、邊緣有點焦,代表果實熟度夠,另外,火龍果愈重代表汁多肉紮實,挑選時一定要「斤斤計較」。


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