2014/04/24 收藏

選「好」菜,就能買健康!

圖文/Fooding台灣好食材編輯
21 4003

你知道嗎?只是選擇買什麼菜這一個小動作,就能減碳做環保,而且還能長保身體和地球的健康呢!

選擇當令在地蔬果最新鮮、健康。

選擇當令在地蔬果最新鮮、健康。

當季蔬果低碳、少肥少藥
每一種植物都有它適合生長的環境和氣候,種植時,如果依照著它的喜好,農人就能花比較少的力氣,也不必施用太多肥料與農藥;如果硬是要在夏季種出冬天的蔬果,或是在平地種出高山的蔬果,除非是經過品種改良,否則就需要更多的人工、肥料和農藥去維護。

高山蔬菜不利水保
有人會利用高山夏季冷涼的氣候種植冬季蔬菜,這樣的做法雖然符合依照作物習性去栽培的原則,不過,台灣山高水深,坡地陡峭,需要深根植物盤固著土壤,而蔬菜卻屬於淺根植物,不利於山區水土保持,尤其若是砍伐了高山森林來種植,危害就更大。

在地尚青、尚健康
從國外進口的蔬果會因長途運輸而消耗許多能源,且蔬果通常不耐久放,通常會運用低溫冷藏或化學藥劑等技術延長保存期限;且運輸時間一久,蔬果的營養成分就會隨之流失,有些保鮮技術也可能不利於我們的健康。

管好廚房也能救地球
‧每天少用1度水,就能減少排碳0.21kg
‧自備環保餐具與購物袋,就能減少排碳0.001 kg
‧每天少製造1公斤垃圾,就能減少排碳2.06 kg


選「好」菜,就能買健康!低碳飲食 減碳 當令在地 碳里程 蔬果選購