2014/04/28 收藏

破解酸性體質,石蓮花一級棒!

圖文/趙慧容
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現代人吃慣大魚大肉,逐漸形成酸性體質,容易引發疾病,這時不妨來幾片石蓮花平衡一下體內酸鹼值;石蓮花口感略帶酸味,卻是鹼性食材,有助於減少痛風等疾症發生,可說是現代人最方便的食補食材

石蓮花具微酸,卻是鹼性食物,可以平衡體內酸鹼值。

石蓮花具微酸,卻是鹼性食物,可以平衡體內酸鹼值。

2000年前已出現
早在2000年前的古羅馬時代,石蓮花已出現在人類生活中,不過當時並非食用,而是用來預防雷電、風暴等災害,東羅馬帝國查理曼大帝認為石蓮花具有避雷擊的功效,因此在屋頂遍植石蓮花。

選購石蓮花時,以葉片濃綠、株型飽滿為佳。

選購石蓮花時,以葉片濃綠、株型飽滿為佳。

可平衡體內酸鹼值
石蓮花雖名為「蓮花」,卻屬景天科多肉植物,從正面看頗像風車,也叫做「風車草」,也有人稱它為「神明草」;由於富含膳食纖維及磷、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等礦物質,以及維生素C、B1、B2、B6、葉酸、β-胡蘿葡素,營養價值高,是平衡體內酸鹼值的健康食材

石蓮花種植容易,很多人會在陽台種上幾棵。

石蓮花種植容易,很多人會在陽台種上幾棵。

避免一次吃太多
中醫典籍中,也記載石蓮花主入肝腎二經,有平肝、涼血等功效,可解毒、利尿、降壓,有助於改善口臭及便秘;不過石蓮花性涼,避免一次吃太多,以石蓮花汁為例,一般人一天不要超過500㏄,若直接生食,血壓低的人及孕婦不宜多吃。

石蓮花摘下後,在水裡輕輕漂洗即可。

石蓮花摘下後,在水裡輕輕漂洗即可。

石蓮花洗淨後,稍微擦乾就可以吃了。

石蓮花洗淨後,稍微擦乾就可以吃了。

中午前採收才好吃
石蓮花容易種植,不少民眾會在自家以花盆種植,想吃時,摘個幾片洗乾淨就能吃,沾蜂蜜、沾梅粉,口感獨特;打果汁、拌沙拉也行,但要吃到好吃的石蓮花,必須在中午前採收,嘉義縣中埔鄉石蓮花產銷班班長方清福說,日照過多會導致石蓮花葉片中具有酸味的胺基酸消失,變得食之無味。


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