2014/04/29 收藏

開胃涼拌菜:百香果漬苦瓜,酸甜清爽又脆口!

文/Fooding台灣好食材編輯‧資料來源《料理鐵人鮮採廚房》
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酸酸甜甜的百香果,當水果吃酸甜帶勁,用來醃漬小菜,尤其食慾不振時,非常適合用來醃苦瓜或南瓜,不僅增添色澤,酸香脆口又開胃!

百香果苦瓜。

百香果苦瓜。

主食材
青苦瓜150g

副食材
百香果1顆
話梅1顆

調味料
糖、鹽各少許。

作法
1.青苦瓜去籽、切條狀。汆燙過後泡冰水。
2.拌入百香果及話梅醃製一天即可。

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可以選用其他當季水果
可以選用其他當季水果
1.可以選用當季水果,如柳丁、檸檬、洛神、鳳梨、梅子、桑椹等果醬醃製。 2.山苦瓜也可以用冬瓜、大黃瓜替代。

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