2014/05/09 收藏

【小撇步】香甜鬆軟的南瓜怎麼挑

文/Fooding台灣好食材編輯‧攝影/王正毅
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選購南瓜時,可估計一下想品嚐的時間,因為時間不同,觀察的重點就不一樣囉!

手感沈重的瓜,代表果肉紮實、味道濃郁。

手感沈重的瓜,代表果肉紮實、味道濃郁。

手感越沈,果肉越紮實
選購南瓜時,可將南瓜拿在手上,手感越沈代表果肉越紮實、味道越濃郁;若立即食用,可挑選瓜蒂較乾的南瓜,瓜肉比較成熟、吃起來鬆軟,甜度也較高,如果瓜蒂呈青色,顯示瓜肉熟成度不足,需存放一段時間,若蒂頭呈深褐或黑色代表瓜肉已纖維化,應避免購買。

蒂頭呈深褐或黑色代表瓜肉已纖維化,應避免購買。

蒂頭呈深褐或黑色代表瓜肉已纖維化,應避免購買。

南瓜保持乾燥放在陰涼處,約可存放3~6個月。

南瓜保持乾燥放在陰涼處,約可存放3~6個月。

乾燥保存,可存放3 ~6個月
南瓜若未立即料理可不必清洗,保持乾燥放在陰涼處,約可存放3 個月至半年時間;若已切開,南瓜籽及內膜均需去除,再包上保鮮膜放入冰箱冷藏,約可保存一個星期。

已切開的南瓜,南瓜籽及內膜需去除再包上保鮮膜冷藏保存。

已切開的南瓜,南瓜籽及內膜需去除再包上保鮮膜冷藏保存。

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