2014/05/12 收藏

清蒸飛魚,恆春夏季限定

文、圖/吳家興
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盛產於恆春半島的飛魚,早年是漁村配飯吃的鹹魚,近年滿州鄉公所大力推動飛魚觀光季,每年5月在佳樂水風景區登場,也開發飛魚新吃法,料理方式以油炸為主,後壁湖漁港的整隻炸飛魚,是遊客最常吃到的在地美味,價格平實,一份只要100元,也提供冷凍飛魚干宅配服務,在家也能享受「國境之南」的生鮮滋味。

清蒸飛魚並不常見,一般餐廳可能吃不到。

清蒸飛魚並不常見,一般餐廳可能吃不到。

後壁湖漁港,看得到新鮮飛魚
飛魚季從每年4月展開,此期間,後壁湖漁港內的魚市場偶爾可以看到靠港漁船直接在岸邊擺攤叫賣的新鮮飛魚,不過飛魚不容易料理,建議遊客不妨到通往風吹砂途中、港澳中遊客經常造訪的龍磐餐廳,品嚐道地的清蒸飛魚料理,番茄、洋蔥佐味,再滴點檸檬,鮮甜中帶點微酸,非常美味。

飛魚干切塊做成的酥炸飛魚,酥辣帶勁。

飛魚干切塊做成的酥炸飛魚,酥辣帶勁。

龍磐餐廳,道地飛魚料理
這家「龍磐」海鮮餐廳是一對夫婦所開,擔任主廚的丈夫長得性格,外型有點像「東京愛情故事」中的織田裕二,料理功夫也不含糊,一大碗鬼頭刀鮮魚湯才150元,完全沒有魚腥味;另外,鬼頭刀炒飯也值得嚐嚐。

飛魚必須經過強烈日照,才能製成飛魚干。

飛魚必須經過強烈日照,才能製成飛魚干。

港口社區生態遊程中特別安排採港口茶體驗。

港口社區生態遊程中特別安排採港口茶體驗。

小熊饅頭,港口茶入味
若是玩累了,港口吊橋附近有處私房景點─小熊手工饅頭工作坊,將當地的港口茶揉進饅頭、包子裡,什麼滋味?咬一口就知道了。

小熊手工饅頭將港口茶揉進包子裡。

小熊手工饅頭將港口茶揉進包子裡。

水蛙窟社區推出的草地音樂會,頗受年輕人歡迎。

水蛙窟社區推出的草地音樂會,頗受年輕人歡迎。

生態旅遊,吃到在地料理
在恆春半島輔導社區發展產業的里山生態公司,則請社區媽媽嘗試將飛魚料理納入風味餐,還規劃一條從滿州鄉港口社區到恆春水蛙窟社區的生態旅遊路線,提供道地的風味餐點,可以一次吃到恆春半島在地料理,如里德社區的雨來菇、港口社區的黑豆腐與炸飛魚,還可以到水蛙窟濱臨風吹砂的海岸體驗早年漁撈生活情景。

里山生態公司規劃生態遊程,可體驗風吹沙海岸魚撈。

里山生態公司規劃生態遊程,可體驗風吹沙海岸魚撈。

魚市場內的新鮮飛魚。

魚市場內的新鮮飛魚。

炸飛魚口感酥脆,可以整隻吃下去。

炸飛魚口感酥脆,可以整隻吃下去。

鬼頭刀魚湯,滋味鮮美。

鬼頭刀魚湯,滋味鮮美。

風吹砂海岸景色多變而美麗。

風吹砂海岸景色多變而美麗。

水蛙窟社區內,處處都是驚喜。

水蛙窟社區內,處處都是驚喜。

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老船長家的魚鋪子
電話:0921580666
地址:滿州鄉港口村公館路53號

里山生態公司
電話:0980396103

小熊手工饅頭工作坊
電話:0938069158
地址:滿州鄉港口村公館路16號

 


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