2014/05/16 收藏

陽光曬製飛魚干,濃濃海洋味

圖文/吳家興
20 10023

一般人以為飛魚只產於蘭嶼,事實上,每年4、5月間,飛魚大量出現在台灣東部濱臨太平洋海域,藏身國境之南的屏東縣滿州鄉,以及恆春鎮後壁湖漁港。

享受著日光浴的飛魚乾。

享受著日光浴的飛魚乾。

又分黑翅、白翅飛魚
電影「少年Pi的奇幻漂流」中,飛魚在海面飛躍彈跳的景象,雖是動畫特效,仍令人印象深刻,滿州的太平洋海域也看得到飛魚跳躍的場景,當地港口村長楊秀蘭說,飛魚又分為黑翅飛魚與白翅飛魚,黑翅比白翅體型大,母飛魚因為懷卵的緣故,通常體型又比公飛魚大一點。

滿州鄉興海漁港盛產飛魚,當地人俗稱「啞狗港」。

滿州鄉興海漁港盛產飛魚,當地人俗稱「啞狗港」。

初夏時節「啞狗港」以捕撈飛魚為主。

初夏時節「啞狗港」以捕撈飛魚為主。

肚子圓滾是母飛魚
如何分辨公母呢?其實很簡單,只要把飛魚翻過來,看看肚子,比較圓滾的就是母飛魚;至於飛魚卵的價格,一旁的老船長說,價格不定啦,通常都是熟客訂走了,而且要買飛魚卵,還得搭配一定數量的公飛魚才行。

剛從港口進場的飛魚。

剛從港口進場的飛魚。

趁新鮮曬製飛魚干
興海漁港的漁船通常下午進港,上岸後的飛魚得趁著新鮮、馬上除去腹翅、尾翅,再去頭、剖半、取卵,清洗後隔天曬製成為飛魚干,真空包裝後販售。

黑翅飛魚(左)與白翅飛魚

黑翅飛魚(左)與白翅飛魚

模樣可愛的飛魚。

模樣可愛的飛魚。

飛魚干一包250~300元
當地「老船長家的魚鋪子」以新鮮飛魚曬製的飛魚干一包約250~300元,遊客買回家一打開,經過南島陽光曬製的飛魚干,散發出陣陣溫暖的海洋氣息,保證讓人昏睡的鼻子甦醒過來。

後壁湖漁港的夜景非常迷人。

後壁湖漁港的夜景非常迷人。

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